Als we het hebben over deJapanse keuken , is het onmogelijk om niet te denken aan de precisie en perfectie van hun gerechten. Dit is te danken aan verschillende geheimen van gastronomen die van generatie op generatie zijn overgegaan.
Een methode die voor velen onbekend is, maar die fundamenteel is in het Aziatische land, bestaat uit het toevoegen van ijs aan de rijst zodra deze gekookt is.
Waar dient deze truc voor
Deze truc is eenvoudig en makkelijk uit te voeren, want het enige wat je hoeft te doen is een ijsblokje op de gekookte rijst leggen. Dit verbetert niet alleen de textuur en smaak, maar zorgt er ook voor dat het ijs smelt en koud water afgeeft om het kookproces te stoppen en te voorkomen dat de rijst aan de rijst plakt.
Aan de andere kant zorgt deze methode ervoor dat de rijst zijn vocht behoudt zonder zijn stevigheid te verliezen, waardoor een ideale consistentie wordt bereikt die fundamenteel is in de Japanse keuken. Chef-koks beweren dat deze techniek de natuurlijke smaak van de rijst naar boven haalt en het smakelijker en smakelijker maakt.
Waarom het een verschil maakt
Voor liefhebbers van de Japanse keuken kan deze truc de sleutel zijn om hun gerechten naar een hoger niveau te tillen. Rijst is een essentieel onderdeel van de Japanse keuken en de bereiding ervan wordt beschouwd als een kunst op zich.
